Selen u tunjevini

Selen – veličanstveni mineral koji većini ljudi nedostaje

Često smo prinuđeni da vidimo tekstove o antioksidansima i njihovom značaju. Ali šta u praktičnom smislu znači to da je neka materija antioksidans? To podrazumeva da će nas štititi od nekih štetnih produkata nastalih u različitim hemijskim procesima koji se odvijaju u našem organizmu. Kada imamo dovoljno antioksidanasa, umanjićemo potencijalnu štetu takvih produkata, ali i štetne efekte koje su izazvali virusi, bakterije ili zračenja. Praktično, antioksidansi su materije koje će nas štititi od oštećenja ćelija, kao i razvoja malignih bolesti. E pa, selen je mineral koji se označava kao veličanstveni antioksidans, zajedno sa vitaminima A, E, C i jedinjenjima nazvanim bioflavonoidi. Pored toga, postoje brojni preparati koji sadrže selen i cink kao kombinaciju, baš iz razloga njihovog čestog nedostatka, a ogromnog značaja za organizam.

Dnevna potrebna doza selena

Preporučena dnevna doza je jako mala, svega oko 0,03 mg. Ali ta mala doza je dovoljna za normalno funkcionisanje mnogih organa. Selen čuva ćelije jetre, mišića, pankreasa i eritrocita. Pa će osobe koje imaju dovoljno selena teže oboleti od šećerne bolesti, anemije (malokrvnosti) i hepatitisa (odnosno zapaljenja jetre). A štiti nas i od mnogih otrovnih materija kojima možemo biti izloženi, kao što su živa i arsen. Kod muškaraca se preko polovine ukupne količine selena u organizmu nalazi u polnim žlezdama. To upućuje na značaj ovog minerala za normalno funkcionisanje ovih žlezdi, ali i štitne žlezde. Često se dešava da osobe sa obolelom štitnom žlezdom imaju nedostatak selena. Takođe, ovaj antioksidans u velikoj meri smanjuje rizik od nastanka raka dojke i debelog creva.

Ali ako je tako mala doza dovoljna za toliko povoljnih efekata, zašto sam se odlučila baš za ovu temu? Naime, zemljišta Srbije, ali i okolnih zemalja su generalno siromašna selenom. Tako da će i normalan unos namirnica, inače bogatim ovim mineralom, zapravo biti nedovoljan. Zato se njegov nedostatak mora nadomestiti češćom konzumacijom jako bogatih namirnica. A ponekad su potrebni i preparati selena ili mineralna voda sa većim sadržajem selena.

Selen u namirnicama

Selen je najzastupljeniji u tunjevini, svinjskoj džigerici, svežoj sardini, jagnjetini, belom pšeničnom brašnu. Nešto manja je njegova koncentracija u crnom i raženom brašnu. Dok crni hleb paradoksalno ima više selena od belog hleba. Sve vrste pečuraka su takođe dobar izvor ovog minerala. Za dnevnu dozu selena dovoljno je oko 25 g tunjevine dnevno. A istoj dozi odgovara oko 100 g jagnjetine. Beli luk i beli kravlji sir su takođe dobar izvor ovog minerala. Količina od 100 g oraha obezbeđuje oko 70% dnevne potrebe za selenom.

Selen u višku – štetne posledice

Dakle, selen je neophodan za normalno funkcionisanje većine organa, kao i čitavog organizma i štiti od brojnih opasnih bolesti. Međutim, treba imati u vidu da su posledice prevelikog unosa selena još opasnije od njegovog manjka. Naime, učestalo unošenje selena u dozi većoj od 1,5 mg dnevno, (50 puta više nego što je preporučeno), može voditi bolesti jetre, anemiji, pa i smrti. Teoretski, recimo da bi nas ubio kilogram tunjevine dnevno, u nešto dužem periodu uzimanja. S druge strane, 100 g sveže sardine nas može čuvati od brojnih bolesti, ako unosimo ovu namirnicu dovoljno često i ako imamo izbalansiranu ishranu. Zašto ovo napominjem? Zato što smo u današnje vreme svedoci preterane kupovine preparata na bazi vitamina i minerala, koji se mogu unositi zajedno sa većim unosom namirnica na bazi selena. A u njegovom slučaju, može biti i velikih štetnih posledica, kao što je već spomenuto.

Selen i lekovi – interakcije

Takođe treba voditi računa i o tome da selen može smanjiti dejstvo nekih lekova korišćenih u terapiji malignih i neuroloških bolesti. Zato ga u slučaju primene ove vrste terapije, treba ipak izbegavati. Ili se umesto toga može konzumirati umereno, putem hrane, gde je njegova koncentracija manja. Takođe, može umanjiti efekat lekova statina, koji se koriste za smanjenje nivoa holesterola u krvi, uglavnom kod pacijenata sa kardiovaskularnim bolestima. Mogu povećati i rizik za razvoj dijabetesa, kada se konzumiraju prekomerno.

Dakle, zaključak je, treba i poželjno je unositi selen. Ali ne istovremeno dok ste na terapiji spomenutim lekovima i u prekomernim dozama, već u okviru dnevne doze (oko 0,03 mg). Ova doza je srazmerno manja za decu. 

3 thoughts on “Selen – veličanstveni mineral koji većini ljudi nedostaje”

  1. Pingback: Kinoa u ishrani - efekti na zdravlje i primer recepta - Zrno znanja

  2. Pingback: Hranljivost i lekovitost leblebije - zašto je leblebija korisna u ishrani? - i-Medukacija

  3. Pingback: Cink u prevenciji šećerne bolesti i uticaj na insulin » i-Medukacija

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *